꼬막의 효능과 부작용 및 궁합 음식 알아보기
꼬막은 여러 음식에 활용이 됩니다. 육수로도 안주로도 찜 등으로 많이 활용되고 있습니다.
꼬막은 돌 조개과에 속하는 조개입니다. 특히 우리나라에는 서해안과 남해안에 많이 분포되어 있습니다. 꼬막의 제철은 11월부터 3월까지 제철이어서 쫄깃한 식감과 살이 통통하기 때문에 지금이 딱 좋습니다.
꼬막의 종류는 크게 참꼬막과 새꼬막 2가지로 나눕니다.
(1) 참꼬막
참꼬막은 씨조개를 뿌린 다음 3년이 지나면 채취를 시작하게 됩니다. 표면에는 털이 없고 깊은 주름골이 17개 정도로 되어 있습니다. 또, 풍미가 깊어서 고급 식자재료 알려져 있습니다. 하지만, 사람이 직접 캐는 수작업이기 때문에 생산량이 적어 가격도 비싼 편에 속합니다.
(2) 새꼬막
새꼬막은 시중에서 가장 흔하게 접할 수 있는 꼬막입니다. 생산량은 가장 많으며 표면에는 솜털이 있고 주름골은 깊지 않고 대략 30개 정도로 보입니다. 또, 새꼬막은 양식 기법으로 도입되어 남해뿐만 아니라 서해에서도 생산이 가능합니다.
꼬막의 대표적인 효능은 장기를 보호하고 소화를 돕는 효능이 있습니다.
그래서 오늘은 꼬막의 효능과 부작용 및 궁합 음식에 대해서 알아보겠습니다.
꼬막 효능
(1) 혈관 건강 및 성인병 예방
꼬막은 100g당 822mg의 타우린이 함유되어 있습니다. 타우린 수치가 무려 오징어의 3배가 넘는 타우린이 함유되어 있어 혈전의 생성을 억제하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용으로 혈액순환에 뛰어난 효과가 있습니다. 또한, 고밀도 콜레스테롤의 농도를 높여 혈전의 생성도 억제하고 혈액순환을 증진시켜 고혈압, 동맥결화증, 심근경색, 뇌졸중 등의 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
(2) 빈혈 예방
꼬막은 조개류에 드물게 빈혈에 좋은 철분 성분이 다량으로 함유되어 있습니다. 그래서 빈혈 증상을 개선하고 예방하는데 도움이 됩니다. 또한, 철분이 풍부해 철분이 부족하기 쉬운 임산부와 생리통을 겪는 여성분들에게 도움이 됩니다.
(3) 피로 해소 개선
꼬막에 들어 있는 타우린이 몸의 근육을 움직이는 에너지를 활성화하는데 도움을 줍니다. 꼬막에 함유되어 있는 아미노산과 비타민B는 에너지를 생성할 수 있게 도와주면서 신진대사를 촉진함에 따라 피로를 풀어주고 떨어진 기력을 보충하는데 도움이 됩니다.
(4) 간 기능 및 지방간 개선
꼬막에 들어 있는 타우린과 배타인 성분은 간의 독성 물질을 외부로 배출시켜 주는데 뛰어난 효과가 있습니다. 그래서 간 건강 및 간 기능 향상에 탁월한 효과가 있습니다. 또, 타우린과 베타인은 간의 피로를 풀어주고 과음으로 인해 손상된 간을 빠르게 회복시켜주고 알코올의 분해를 도와줘 숙취해소에 큰 도움이 됩니다.
(5) 성장 발육 및 다이어트, 골다공증 예방
꼬막에 포함되어 있는 단백질의 함량이 14%로 전복과 굴 그리고 홍합에 비해 대체적으로 많은 함량을 보이고 있습니다. 그래서 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘 성분과 필수 아미노산이 포함되어 있어 성장기 어린이의 성장 발육과 골다공증 예방과 동시에 노인들에게 많은 도움이 되는 식자재입니다. 그리고 풍부한 단백질과 낮은 지방 함량으로 칼로리는 100g당 81칼로리에 속해 체중 감량에 효과적이라 다이어트에 도움을 줍니다.
꼬막 부작용과 궁합 음식
- 꼬막 부작용
꼬막은 차가운 성질을 지니고 있어 몸이 차가운 사람은 과다 섭취를 하게 되면 몸을 더욱 차갑게 만들어 복통이나 설사, 소화 불량을 동반할 수 있어 주의해서 섭취해야 합니다.
- 꼬막 궁합 음식
꼬막은 마늘과 제일 잘 어울리는 궁합입니다. 마늘의 알리신 성분이 꼬막의 비린내를 제거하는 효능과 꼬막에 함유되어 있는 비타민 B1과 결합해 알리타아민을 생성하여 기력 회복과 피로 해소에 도움을 줍니다.
알리타아민은 활성 비타민B1이 체내에 흡수되어 흡수율을 10배 정도 높여줘 신진대사 활동 및 피로 해소에 도움을 줍니다.
오늘은 꼬막의 효능과 부작용 및 궁합 음식에 대해서 알아보았습니다.
꼬막은 지금 접하기 딱 좋고 가격도 부담 없어 드셔 보시는 것을 추천해드립니다.
오늘도 끝까지 읽어주셔서 감사합니다. 앞으로 더 좋은 글로 찾아오겠습니다.
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