반응형 꼬막1 꼬막의 효능과 부작용 및 궁합 음식 알아보기 꼬막의 효능과 부작용 및 궁합 음식 알아보기 꼬막은 여러 음식에 활용이 됩니다. 육수로도 안주로도 찜 등으로 많이 활용되고 있습니다. 꼬막은 돌 조개과에 속하는 조개입니다. 특히 우리나라에는 서해안과 남해안에 많이 분포되어 있습니다. 꼬막의 제철은 11월부터 3월까지 제철이어서 쫄깃한 식감과 살이 통통하기 때문에 지금이 딱 좋습니다. 꼬막의 종류는 크게 참꼬막과 새꼬막 2가지로 나눕니다. (1) 참꼬막 참꼬막은 씨조개를 뿌린 다음 3년이 지나면 채취를 시작하게 됩니다. 표면에는 털이 없고 깊은 주름골이 17개 정도로 되어 있습니다. 또, 풍미가 깊어서 고급 식자재료 알려져 있습니다. 하지만, 사람이 직접 캐는 수작업이기 때문에 생산량이 적어 가격도 비싼 편에 속합니다. (2) 새꼬막 새꼬막은 시중에서 가.. 2022. 12. 16. 이전 1 다음 반응형